Memasak dengan Minyak Goreng Sehat Yuk!

Mengolah masakan di rumah adalah hal yang rutin saya lakukan akhir-akhir ini setelah menikah dan setelah si kecil sudah bisa dikondisikan untuk menemani masak. Walaupun menu masakan di rumah cenderung itu lagi itu lagi, Alhamdulillah suami tak pernah bosan dan nambah porsi makan siangnya. Kalau sedang santai, saya pun bisa menyiapkan bekal untuk suami karena menurut beliau walau hanya telur dadar tapi masakan istri itu selalu enak. Ya kan masaknya juga pake cinta kasih dan sayang, betul tidak? hahaha. Menu favorit suami yaitu gorengan pun lebih enak mengolah sendiri dibandingkan beli, lebih sehat juga karena biasanya sayuran yang saya campurkan lebih banyak dibandingkan tepungnya.

Baca: Memasak di Rumah

Nah kalau biasanya kita memasak menggunakan minyak yang berasal dari kelapa sawit, sekarang ada loh minyak goreng yang lebih sehat yaitu minyak kulit ari beras alias dedak padi yang berwarna coklat. Mungkin kita nggak pernah menyangka kalau kulit ari beras bisa memiliki manfaat lebih selain untuk pakan hewan ternak. Data dari kanal Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada menyebutkan bahwa dedak adalah lapisan sebelah luar butiran padi yang apabila direndam dengan air ada bagian-bagian kulit yang terapung. Nutrisi yang terkandung juga baik untuk tubuh sehingga aman untuk memasak.

"Oryza Grace" Rice Bran Oil merupakan minyak goreng alami hasil ekstrak dari kulit ari beras yang dapat digunakan untuk memasak, menggoreng, salad dressing, maupun berbagai penyajian lainnya. Manfaat dari healthy oil ini banyak banget, salah satunya yang saya garis bawahi adalah tidak menyebabkan batuk karena memiliki titik asap (smoke point) sangat tinggi yaitu 254°C. Berasapnya minyak goreng pada saat penggorengan berlangsung menandakan bahwa saat itu terbentuk suatu zat bernama Akrolein yang banyak merugikan kesehatan antara lain menimbulkan batuk ketika gorengan dikonsumsi. 

Titik asap atau tingkat ketahanan panas adalah batas ketahanan minyak goreng terhadap panasnya wajan penggorengan yang bisa mencapai 220°C. Bila titik asap suatu minyak goreng lebih rendah dari suhu wajan, maka minyak goreng itu akan berasap, menandakan bahwa kandungan lemak baik di dalam minyak tersebut rusak total menjadi lemak jahat (saturated fat) yang bila masuk ke dalam tubuh kita akan berubah menjadi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Sudah sehat halal pula memasak dengan minyak sehat "Oryza Grace".

Akhir pekan yang lalu giliran menu tahu yang diolah untuk santap siang di rumah. Biasanya saya selalu membaca ulang resep masakan yang pernah saya olah, maklum masih pemula. Resep sapo tahu rumahan yang saya bagikan ini adalah resep modifikasi dari mbak Diah Didi di blognya. Nah untuk teman-teman yang lagi cari resep lezat dan sehat olahan ubi jalar ungu bisa cek resepnya di blog mbak Leila yaaa!

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Tahu sutra dipotong yang dilapisi dengan tepung maizena  atau bisa juga tepung bumbu serbaguna secukupnya, lalu goreng.
2. Bawang bombay dan daun bawang
3. Bawang merah, bawang putih, dan cabai
4. Jamur kuping, wortel, jagung muda (putren), dan brokoli
5. Bakso (bisa bakso ikan atau sapi)
6. Minyak dedak "Oryza Grace" Rice Bran Oil
7. Saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay, merah, dan putih juga cabai yang sudah diiris hingga harum.
2. Masukan bakso, wortel, dan putren lalu tambahkan air. Tunggu kurang lebih 10 menit.
3. Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa serta saus tiram secukupnya.
4. Masukan jamur, brokoli, dan daun bawang lalu tahu sutra yang sudah digoreng.
5. Siap disajikan!

Selamat mencoba resep keluarga kami di rumah ya! Mudah-mudahan yang sebelumnya nggak doyan sayur jadi lahap makan sayur. Oh iya, resep sapo tahu ini bisa ditambahkan udang, cumi, atau suiran ayam, semuanya tergantung selera saja. Gampang kan menemukan bahan-bahannya? di pasar swalayan apalagi! Semakin sehat juga karena diolah menggunakan rice bran oil yang kaya akan nutrisi. Ditunggu hasil masakannya ya!

artikel ini diikut sertakan minggu tema komunitas Indonesian Content Creator