Buka Puasa Kekinian dengan Cimplung Kurma Skippy!

Sudah bocor berapa nih puasanya? Hahahaha

Aku masih semangat puasa lho karena baru mulai puasa beberapa hari yang lalu. Maklum perempuan kan ada jadwal datang bulan, eh pas banget dateng di minggu pertama puasa. Nggak usah sedih! Kan bisa tetap beribadah setelahnya. Awal puasa, aku semangat banget bikin-bikin menu kesukaan pak suami. Mulai dari sayuran yang ditumis, menu ayam, sampe takjil gorengan. Bakwan goreng udah, tahu juga udah, tinggal pisang nih yang masih betah di lemari pendingin. Pak suami bilang, biasanya kalau pisang yang terlalu matang itu bisa diolah jadi cimplung. Ada yang tau cimplung?

Cimplung yang aku pernah bikin itu terbuat dari kentang seperti perkedel tapi kenyal dan nagih banget! Resep yang berhasil dieksekusi dari blognya mbak Diah Didi. Sekarang aku mau coba resep lainnya nih, dengan memanfaatkan bahan-bahan yang mudah diperoleh tentunya! Alhamdulillah ramadan kali ini aku berhasil meminimalisasi beli makanan di luar rumah. Sebisa mungkin aku masak dan memaksimalkan bahan-bahan masakan yang sudah aku stok sebelumnya. Jadi nggak ada tuh cerita mubazir karena numpuk takjil di lemari pendingin yang dibeli tapi males dimakan karena hanya lapar mata aja.

Resep cimplung ini hasil modifikasi dari blog dapurzahira. Pas banget pisang yang aku punya dikasih cuma-cuma sama mamanya zahira hahaha #BisaAe

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 buah pisang tanduk 

4 butir kurma, dagingnya dipotong-potong dadu

300 gr tepung beras

3 sendok makan skippy

200 ml santan

Garam dan vanili secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Skippy dan gula halus untuk taburan 

Cara membuat Cimplung Kurma Skippy:

1. Aduk hingga tercampur rata, tepung beras, skippy, garam, dan vanili.
2. Campurkan santan, lalu aduk sampai adonan pisang cimplung terasa licin. 
3. Masukkan pisang yang telah dipotong-potong dan daging kurma ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Adonan bisa dibentuk pipih atau memanjang. 
5. Panaskan minyak goreng dengan suhu yang agak tinggi, setelah itu goreng bulatan adonan hingga berubah warna kuning kecoklatan dan matang lalu angkat dan tiriskan. 
6. Taburi cimplung yang telah matang dalam piring saji dengan skippy dan gula halus.
7. Siap dinikmati!

Buah kurma bisa diganti dengan buah nangka sesuai resep aslinya. Berhubung lagi puasa jadi kurma gampang ditemukan dimana aja! Rasanya? Wuih jangan dibayangin doang nanti malah batal lho puasanya. Langsung temukan bahan-bahannya di toko sebelah lalu bikin sendiri di rumah. Gampang dicari ya kan bahan-bahannya dan mudah kok membuatnya. Nggak perlu alat pengaduk khusus atau oven pemanggang kue. Taburannya juga menyesuaikan selera, bisa ditaburi susu kental manis, coklat, keju parut, dan lain-lain.

Resep ini semakin lezat karena pakai skippy sebagai campuran dan taburannya. Skippy chunky peanut spread memang tak ada duanya. Selai kacang satu ini dicampur dengan banyak potongan kacang asli yang renyah. Berpadu dengan pisang dan kurma sebagai menu buka puasa, jelas makin sedap. Cocok juga untuk bekal makanan ringan saat piknik atau pergi ke sekolah. Dinikmati saat pagi hari sebagai menu sarapan atau sebagai teman minum kopi saat sore hari juga pas banget. Mulai dari anak-anak sampai orang tua bisa makan ini. Siapa sih yang bisa menolak selai kacang? Dioles di atas roti tawar aja udah enak. Si kecil yang belum setahun aja suka loh sama camilan ini, apalagi kita? Ibuku bilang sih teksturnya seperti kue cucur. Yah daripada nebak-nebak mending nikmatin sendiri deh cimplungnya. Yuk dicoba!